くわいのとって

きのうの鍋の残り汁を小鍋に入れてあたためます。乾麺の蕎麦を茹でて、水にさらしてザルにあけます。ザルから蕎麦をたぐって、小鍋にいれてしばしあたためます。食べます。蕎麦のコシがキープされて、でもあたたかくてとてもうまいです。小鍋は冷めないようにごく弱火でやってます。このやり方、気に入りました。